如今，块状干冰已经被广泛应用到食品的冷藏保鲜中。那么从食品保鲜方面来讲，块状干冰与冰块相比有什么突出优势呢？
从降温方面来讲，块状干冰的蓄冷要比冰的蓄冷强上近两倍。并且在运用的过程中，块状干冰吸热升华不会对保存的物品造成任何损害。因为块状干冰升华后变成了无毒、无色、无味的二氧化碳气体。正是由于块状干冰超低的温度使得其在降温冷藏方面和运输方面得到了广泛的应用。因为它能够使物体在运输或者保存的状态下保鲜，防坏，长时间不变质等。
块状干冰还其到了环保节能的作用，一般在制造干冰的时候，其原料是工厂里排放出来的废弃中含有较高的二氧化碳。经过过滤得到高纯度的二氧化碳然后制造成干冰，在使用过后又变回二氧化碳并没有额外增加大气中的二氧化碳的量，可以说干冰是绿色环保产品。
